Enig? Her er de bedste danske og udenlandske restauranter i 2016
René Redzepi (t.v.) modtog en særpris, Noma blev nummer fem og den franske restaurant l'Arpege blev nummer ét på listen. Til højre ses indehaveren af l'Arpege, kokkelegenden Alain Passard.
Foto: Ole Troelsø
Gourmet Af
Mandag klokken 18 blev såvel White Guide som den internationale restaurant hitliste OAD offentliggjort i København.

 
Kokke fra Kadeau nærlæser listen, hvor netop Kadeau steg rekordagtigt 

Ti danske restauranter har fået plads på OAD listen (tallene til venstre angiver placeringen på den samlede internationale liste):
  • 5, Noma
  • 23, Kadeau Bornholm
  • 26, Geranium
  • 40, Studio
  • 41, Relæ
  • 71, Kadeau, København
  • 144, Falsled Kro
  • 165, Amass
  • 178, Alchemist
  • 171, AOC

 
Brian Mark Hansen (t.h.) har ført Søllerød Kros køkken endnu længere mod toppen end forgængerne Michel Michaud (t.v.) og Francis Cardenau.

Den største nyhed er måske, at Søllerød Kro er kommet ind på en separat OAD liste over klassiske restauranter, den såkaldte "Top 100 Classical Heritage Restaurants" foran en række internationale toprestauranter med tre stjerner i Michelinguiden og masser af prestige, bl.a. Le Bernardin i New York, Pierre Gagnaire i Tokyo, Alain Ducasse au Le Meurice og Taillevent i Paris.

OAD placeringerne og placeringerne hos White Guide indeholder ikke nogen overraskelser som sådan, de fleste kan være enige om, at de øverst placerede restauranter hører til toppen, om end de individuelle placeringer helt sikkert kan give anledning til diskussion. Og sådan er det med lister. 

 

Men hvorom alting er, så er OAD listen domineret af et stort antal personer, flere hundrede, som har et meget bredt erfaringsgrundlag, hvilket ikke altid er tilfældet i konkurrerende lister, hvor bedømmelserne foretages af et ganske lille antal stemmeberettigede.

 

For eksempel er White Guide, ligesom Michelin guiden, udarbejdet på baggrund af meningen hos en lille sluttet kreds. Netop White Guide har også i dag offentliggjort sin liste for 2016, og i omfang står White Guide ikke tilbage for OAD. Det er et digert værk, som breder sig over hele landet, og blandt de highlights som er offentliggjort i skrivende stund, er følgende:
  • Årets bedste restaurant er Noma, København
  • Årets nye restaurant er Ante, København
  • Årets innovatør er Alchemist, København
  • Årets serviceoplevelse går til Søllerød Kro, Holte
  • Årets unge kokketalent er Bryan Francisco, Tree Top, Vejle
  • Årets vinoplevelse går til Era Ora, København
  • Årets feel good-oplevelse går til Huset Blom, Sønderborg
  • Årets smag for skillingen går til 20a, København
  • Årets vinkort går til Malling Kro, Malling
  • Årets øloplevelse går til WarPigs, København
 
Efter prisoverrækkelsen optrådte topkokkene på slap line, de grillede på terrassen og Christian Puglisi tog en tørn som tjener. Til venstre for ham sidder Steve Plotnicki, manden bag OAD og til venstre for ham Alain Passard.

Ligesom White Guide udkommer i hele Skandinavien, er også OAD et internationalt projekt, og listens ovordnede Top ti er som følger:
  • 1 L'Arpège Paris, France
  • 2 Azurmendi Larrabetzu, Spain
  • 3 In de Wulf Heuvelland, Belgium
  • 4 Faviken Järpen, Sweden
  • 5 Noma Copenhagen, Denmark Special Culinary Achievement
  • 6 La Marine Noirmoutier, France
  • 7 Etxebarri Axpe-Marzana, Spain
  • 8 Diverxo Madrid, Spain
  • 9 Vendôme Bergisch Gladbach-Bensberg, Germany
  • 10 Restaurant Quique Dacosta Dénia, Spain 

Se listerne på opinionatedaboutdining.com og whiteguide.dk

Andre læser dette lige nu

Læs seneste udgaver

Cxense Display
Cxense Display